Ganadería de base pastoril: amenaza u oportunidad para Uruguay país agroexportador

Abstract

La producción ganadera está creciendo en todo el mundo debido a la mayor demanda de proteínas animales. La producción de carne se ha incrementado en las últimas tres décadas casi el 40% en el mundo y la producción de leche más del 50%, siendo América del Sur una de las regiones que lideraron este crecimiento (FAO, 2013).